《天下无贼》的作者赵本夫，曾写过一篇《治酒》的文章，说江苏丰县人把喝酒叫“治酒”，就像治学、治家、治国，俨然一门学问，由此可见丰县人爱喝酒。
　　 以前的人们大多较穷，每有来客，作为热情的主人，要设酒款待。而酒是奢侈品，客人不愿意多喝，就欲迎还拒。主人担心客人喝得不尽兴，便形成了劝酒的习俗。
　　 喝酒以微醺为宜，带一些轻飘的感觉，穿透平日包裹很严的外壳，涌动起千种情绪、万种感慨，把那些抑郁、惆怅和遗憾冲洗得清淡些、自如些，这是很美的事情。
　　 李白的“举杯邀明月，对影成三人”是浪漫的，杜甫的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”是洒脱的，李清照的“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”是充满雅趣的。可惜，现代人称喝酒为应酬，是出于生活的需要，全没了喝酒的趣味。
　　 我的一个同学是领导的秘书，为领导代酒是常事，酒过三巡，他常说去卫生间方便一下，走进卫生间，用手指伸进喉咙一挖，“哗啦”一声，美酒“喷薄而出”，回到餐桌照喝不误。如此这般，百饮不醉。酒，喝到这份上，就是折腾自己，喝坏了身体和胃，哪有酒趣可言？
　　 在酒会上，女人都试图优雅，男人都试图潇洒。觥筹交错间，人如青蛙入温水，不知不觉间渐醉，于是内心的小我开始放大，不是曾在南山打死一只虎，就是曾在北村踢死一头牛。离开时已是月上中天，人醉街头，酗酒也！也曾见过几个人在一起好端端地吃饭，因喝酒争执而大打出手，一场欢乐的宴席成了斗殴场所。
　　 劝酒自古就有，王维的《送元二使安西》里有一句“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”，“劝”字后面饱含着深厚的情感。而现代人“喝酒望人醉”，却走向了极端，千方百计把别人灌醉，因此酒精中毒者不乏其人。正如梁实秋所言：“这也许是人类长久压抑下的一部分兽性之发泄，企图获取胜利的满足，比拿起木棒给人迎头一击要文明一些而已。”
　　 纵论古今，大凡因酒而成大事者，虽不能说绝无仅有，却是少之又少。
　　 其实，偶尔醉一次，又何妨？前人言：人生难得几回醉。在某个宁静的日子，回想朋友间倾心的真情，漫漫人生路，便有春风沐心的温暖。酒很多时候并不纯粹是酒，它是情感的酝酿，醉与不醉只是心情而已。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”这情意是舒缓绵长的。