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该文通过介绍铅对人体血液系统、消化系统、神经系统、肾脏等危害,阐述排铅机制:络合机制、拮抗机制;同时列举排铅功能因子及功能物质,从而认为促进排铅食品有很大开发前景.
促进排铅保健食品研究进展
【摘 要】
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该文通过介绍铅对人体血液系统、消化系统、神经系统、肾脏等危害,阐述排铅机制:络合机制、拮抗机制;同时列举排铅功能因子及功能物质,从而认为促进排铅食品有很大开发前景.
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年6期
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