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香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。浙江省是世界上最早人工栽培香菇的发源地，现已广泛栽培。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。本文采用棉秆为主要原料，探索棉秆规模化栽培香菇的关键技术，旨在为降低食用菌生产成本、开发新原料，为高效转化利用大量废弃的棉秆开辟新途径，从而实现显著的经济效益、社会效益、生态效益。