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【摘 要】近些年，葡萄面积规模不断扩大，但同时许多地方出现了葡萄缺花，花序质量差的问题，种植户的积极性受到严重打击。面对目前的发展形势，本文针对葡萄花芽分化，具体从花芽分化的条件、缺花的原因，采取的技术措施方面作归纳和总结，为葡萄种植者提供一定的参考依据。
【关键词】葡萄；花芽分化；技术措施
1.葡萄花芽分化的适宜条件
葡萄花芽分化是一个高度复杂的生理生化和形态分化过程，易受营养物质水平、激素水平、外界环境因子等因素的影响。
葡萄花芽分化的适宜条件为：
温度：花芽分化需要较高的温度，一般为24～35℃。冬芽花芽分化的前3周对温度反应最敏感。
光照：葡萄为长日照植物，充足的光照是促进花芽分化的有利条件，荫蔽能大大降低花芽数。冬芽中花序原始体的数目和大小随光强的增加而增加。
湿度：葡萄的成花过程对土壤水分敏感，适当土壤干旱可使营养生长减缓，有利于光合产物的积累，使C＼N比增加而促使成花，但过度的干旱胁迫抑制成花，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足而影响成花。
营养水平：营养水平是影响葡萄花芽分化的主要因素。在花芽分化期应适当控制氮肥，适当增加磷、钾肥。在营养条件好，氮、磷、钾都有保证的情况下，葡萄花芽分化好，形成的花芽数量多。花序原始体的形成需要适量的氮素营养，氮过多易引起枝条旺长而不利于花芽分化，而磷、钾肥则可显著促进花芽分化。
植物激素：植物体内，一般不缺少为形成原始基和卷须所需的赤霉素，花序原基的形成通常受到细胞分裂素供应不足的限制。适量应用生长延缓剂，如用矮壮素、PP333、乙烯利等，可以抑制GA的生物合成，抑制生长和促进花芽分化，它是促进成花的主要激素，细胞分裂素促进原始基向花序原基方向发展，经过细胞分裂素处理可使卷须变成花序。
2.影响葡萄花芽分化差的原因
2.1品种之间遗传特性的差异
不同品种的花芽分化对外界环境的要求略有不同。一般来说，美洲种或欧美杂交品种对冬芽中花序原始基形成所要求的温度、水分、湿度范围较宽，而欧亚种的某些品种，如红地球、美人指、里查马特等对花序原基形成期的环境因素要求较高，春季多雨，低温寡照，则会明显影响上述品种花序原基的分化。目前欧美杂交种夏黑、巨峰花芽分化良好，花序多、质量好，明显强于欧亚种红地球；同种类中，维多利亚花芽分化强于红地球。
2.2肥水管理不到位
欧亚种葡萄根群量大，吸肥水能力强，枝蔓生长势强，枝条叶片生长旺盛，怕多雨水，抗渍能力差。 不施肥或少施肥，重施化肥轻施有机肥，施肥方法不正确，浅施或撒施，施肥后土壤不保湿，造成土壤板结，肥力缺乏，植株生长势弱，养分积累水平低，难以形成花芽。特别在我国南方平原地区栽培，在葡萄花期多阴雨天气，土壤水分偏高，氮肥用量又过高，极易造成葡萄的枝条、叶片徒长，易刺激萌发大量的副梢，消耗有机养份，造成枝条干物质积累减少，直接影响葡萄的花芽分化。
2.3修剪技术不重视
合理的修剪技术，可以有效的解决葡萄的营养生长与生殖生长的矛盾。修剪不到位，不细致，为徒省工省力，修剪技术标准盲目一刀切，树势不能得到合理控制，花芽分化将受到影响。在生长期通过及时摘心、去卷须、绑枝、副梢处理等措施，不仅有利于树体养分的积累，还改善了树体通风透光的环境。反之，如欧亚品种的花芽分化节位较高，一般在6～8个芽以上，有的甚至在12个芽以上，按老传统冬季修剪，冬季修剪枝条留得太短，中、短梢修剪时将大部分具有花芽的长枝修剪掉，造成来年少花序或无花序现象。
2.4片面追求当年产量，缺乏护养观念
许多葡农因葡萄市场销路好，价格高，经济效益好，片面追求当年结果产量，使之植株体内养分匮乏，枝条内光合产物积累减少，造成大小年结果，也直接影响花芽分化的数量和质量。
2.5天气条件影响
近年来，葡萄生长发育受气候异常影响越来越明显。根据葡萄花芽分化的两个阶段，第一个阶段是花序分化阶段，一般从头年 5～6月份开始，分化时间长，在新梢结束生长的当年完成；第二个阶段是花器官分化阶段，在翌春萌芽前后至开花前完成，分化集中且需时短。南方地区葡萄花序分化第一阶段正逢低温、多雨、寡照的天气；冬季又逢暖冬，进入自然休眠的时间很短，导致树体养分回流到冬芽的部分又少，加上未采取一定的技术措施（如涂石灰氮等），来弥补低温需寒量的不足，葡萄花芽分化不彻底。
3.采取的技术措施
3.1首先是充分了解掌握品种特性
这是种好葡萄的首要条件，只有掌握品种特性，我们才能制定行之有效的栽培管理措施，特别是花芽分化的特性，才能确保年年丰产丰收。
花芽分化好的葡萄品种，无论枝梢强弱，在正常情况下极易形成花芽，适宜短枝修剪；花芽分化中等的，过弱枝、过旺枝、徒长枝不易形成花穗，在正常情况下，一般枝梢粗度在0.8～1.2cm为宜，适宜于中长梢修剪；花芽分化差的品种，树势旺、节间长、不易形成花穗，在正常情况下，一般要控制树势，培养中庸树，适宜于长梢修剪。
3.2加强枝梢管理
3.2.1主梢摘心及副梢处理
所有品种主梢摘心和副梢处理，应根据品种坐果率的高低和结果习性进行，制定通过摘心促进花芽分化的措施与方法。主梢摘心一般遵循欧美杂交品种在开花前4～8天进行，在果穗前留4～6片叶摘心，欧亚品种在花后进行；副梢处理一般留2～3叶绝后，延长梢留3～5叶反复几次至保证足够的叶面积；大叶品种叶片多留，小叶品种叶片少留。不同花芽分化类型的品种无论主梢、延长梢、副梢摘心都应根据品种坐果率的高低，灵活掌握摘心时间，需要确保坐果率时应严格控制主梢、延长梢及副梢生长，确保坐果所需的营养。
3.2.2控制秋梢生长 秋梢生长对葡萄花芽分化影响很大，采果后9、10、11月份内应及时剪除多余的副梢，控制副梢生长。肥水足、生长势旺的品种或葡萄园应用98%缩节胺750倍加21%禾丰硼3000倍全营养的叶面肥，每亩喷100～120斤水，每15～20天一次，连续2～3次。
3.3整形修剪
在生长期通过及时摘心、去卷须、绑枝、副梢处理等措施，不仅有利于树体养分的积累，还改善了树体通风透光的环境。冬剪过程中采取正确的修剪方式，多留芽眼饱满、枝条健壮的成熟枝条，并及时将枝条水平绑缚在同一水平架面上。 如欧亚种葡萄生长势强，南方宜采用中长梢修剪，定植头一年留顶上两个副梢，往左右两边长，形成两个臂蔓，冬剪按两个臂蔓接头处平压。第2年春季在立蔓离地面20cm处按枝粗lcm留4条枝梢计算来选留枝梢。并均匀地把枝梢顺畦的纵向引缚在架面上呈扇形。冬季结果母枝选用中梢修剪方式，留5～6个芽。盛果期每株留6～8个结果枝组，结果枝与营养枝比例为1：1。
3.4合理留产
葡萄产量过高影响枝梢生长和枝梢成熟，葡萄产量过低，枝梢生长过旺，形成徒长枝，不利于花芽分化，通过合理留产、控制树势促进最佳树相，保持树势中庸。第一年结果和弱树一般按生理落果后1m以上的新梢留500g果，1m以下的枝梢不留果。
定植三年以上，进入丰产期的葡萄园，每亩产量控制在3500～4000斤，管理好、施水充足的葡萄园每亩不能超过4500斤。
3.5防病保叶
当前，有大多数的葡萄园只注重前期花果病虫害防治，忽视叶片，枝梢管理，特别是采果后忽视病虫防治与管理，造成过早落叶。采果后，应用治疗效果的药剂杀灭霜霉病、黑痘病等叶部病虫害并补充叶面肥延长叶功能，确保功能叶片正常生长至11月下旬到12月上旬落叶。后期可用倍量式的波尔多液，仔细周到喷洒枝叶。
3.6肥水管理
葡萄采果后及时施还阳肥和秋施基肥是葡萄花芽形成的关键。采果后施还阳肥一般每亩施45%硫酸钾复合肥100斤加尿素30斤。秋施基肥一般应在每年9月底以前完成为宜，如红地球一般每亩施饼肥600～1000斤、人畜肥2000～3000斤、磷肥200斤、尿素20～30斤、50%硫酸钾30～50斤、硼肥5～8斤、硫酸锌5～8斤，一般需肥品种饼肥、人畜肥在上述基础上减半使用。秋施期肥要确保施肥深度在40cm深以上，同时注重土壤保湿确保施肥效果，秋施基肥秋施基肥完成后，可根据天气、树势、品种，用5%～10%人畜粪加0.2%尿素，每亩冲施8000～10000斤肥水，冲施后注意松土。可冲施2～3次，但必须在落叶一个月完成。
3.7适当进行葡萄二次果生产
对花序极少的园区，培管好树势，实行葡萄的二次果生产，填补葡萄一次果产量损失，葡萄二次果生产需在专业的技术人员指导下进行。
【关键词】葡萄；花芽分化；技术措施
1.葡萄花芽分化的适宜条件
葡萄花芽分化是一个高度复杂的生理生化和形态分化过程，易受营养物质水平、激素水平、外界环境因子等因素的影响。
葡萄花芽分化的适宜条件为：
温度：花芽分化需要较高的温度，一般为24～35℃。冬芽花芽分化的前3周对温度反应最敏感。
光照：葡萄为长日照植物，充足的光照是促进花芽分化的有利条件，荫蔽能大大降低花芽数。冬芽中花序原始体的数目和大小随光强的增加而增加。
湿度：葡萄的成花过程对土壤水分敏感，适当土壤干旱可使营养生长减缓，有利于光合产物的积累，使C＼N比增加而促使成花，但过度的干旱胁迫抑制成花，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足而影响成花。
营养水平：营养水平是影响葡萄花芽分化的主要因素。在花芽分化期应适当控制氮肥，适当增加磷、钾肥。在营养条件好，氮、磷、钾都有保证的情况下，葡萄花芽分化好，形成的花芽数量多。花序原始体的形成需要适量的氮素营养，氮过多易引起枝条旺长而不利于花芽分化，而磷、钾肥则可显著促进花芽分化。
植物激素：植物体内，一般不缺少为形成原始基和卷须所需的赤霉素，花序原基的形成通常受到细胞分裂素供应不足的限制。适量应用生长延缓剂，如用矮壮素、PP333、乙烯利等，可以抑制GA的生物合成，抑制生长和促进花芽分化，它是促进成花的主要激素，细胞分裂素促进原始基向花序原基方向发展，经过细胞分裂素处理可使卷须变成花序。
2.影响葡萄花芽分化差的原因
2.1品种之间遗传特性的差异
不同品种的花芽分化对外界环境的要求略有不同。一般来说，美洲种或欧美杂交品种对冬芽中花序原始基形成所要求的温度、水分、湿度范围较宽，而欧亚种的某些品种，如红地球、美人指、里查马特等对花序原基形成期的环境因素要求较高，春季多雨，低温寡照，则会明显影响上述品种花序原基的分化。目前欧美杂交种夏黑、巨峰花芽分化良好，花序多、质量好，明显强于欧亚种红地球；同种类中，维多利亚花芽分化强于红地球。
2.2肥水管理不到位
欧亚种葡萄根群量大，吸肥水能力强，枝蔓生长势强，枝条叶片生长旺盛，怕多雨水，抗渍能力差。 不施肥或少施肥，重施化肥轻施有机肥，施肥方法不正确，浅施或撒施，施肥后土壤不保湿，造成土壤板结，肥力缺乏，植株生长势弱，养分积累水平低，难以形成花芽。特别在我国南方平原地区栽培，在葡萄花期多阴雨天气，土壤水分偏高，氮肥用量又过高，极易造成葡萄的枝条、叶片徒长，易刺激萌发大量的副梢，消耗有机养份，造成枝条干物质积累减少，直接影响葡萄的花芽分化。
2.3修剪技术不重视
合理的修剪技术，可以有效的解决葡萄的营养生长与生殖生长的矛盾。修剪不到位，不细致，为徒省工省力，修剪技术标准盲目一刀切，树势不能得到合理控制，花芽分化将受到影响。在生长期通过及时摘心、去卷须、绑枝、副梢处理等措施，不仅有利于树体养分的积累，还改善了树体通风透光的环境。反之，如欧亚品种的花芽分化节位较高，一般在6～8个芽以上，有的甚至在12个芽以上，按老传统冬季修剪，冬季修剪枝条留得太短，中、短梢修剪时将大部分具有花芽的长枝修剪掉，造成来年少花序或无花序现象。
2.4片面追求当年产量，缺乏护养观念
许多葡农因葡萄市场销路好，价格高，经济效益好，片面追求当年结果产量，使之植株体内养分匮乏，枝条内光合产物积累减少，造成大小年结果，也直接影响花芽分化的数量和质量。
2.5天气条件影响
近年来，葡萄生长发育受气候异常影响越来越明显。根据葡萄花芽分化的两个阶段，第一个阶段是花序分化阶段，一般从头年 5～6月份开始，分化时间长，在新梢结束生长的当年完成；第二个阶段是花器官分化阶段，在翌春萌芽前后至开花前完成，分化集中且需时短。南方地区葡萄花序分化第一阶段正逢低温、多雨、寡照的天气；冬季又逢暖冬，进入自然休眠的时间很短，导致树体养分回流到冬芽的部分又少，加上未采取一定的技术措施（如涂石灰氮等），来弥补低温需寒量的不足，葡萄花芽分化不彻底。
3.采取的技术措施
3.1首先是充分了解掌握品种特性
这是种好葡萄的首要条件，只有掌握品种特性，我们才能制定行之有效的栽培管理措施，特别是花芽分化的特性，才能确保年年丰产丰收。
花芽分化好的葡萄品种，无论枝梢强弱，在正常情况下极易形成花芽，适宜短枝修剪；花芽分化中等的，过弱枝、过旺枝、徒长枝不易形成花穗，在正常情况下，一般枝梢粗度在0.8～1.2cm为宜，适宜于中长梢修剪；花芽分化差的品种，树势旺、节间长、不易形成花穗，在正常情况下，一般要控制树势，培养中庸树，适宜于长梢修剪。
3.2加强枝梢管理
3.2.1主梢摘心及副梢处理
所有品种主梢摘心和副梢处理，应根据品种坐果率的高低和结果习性进行，制定通过摘心促进花芽分化的措施与方法。主梢摘心一般遵循欧美杂交品种在开花前4～8天进行，在果穗前留4～6片叶摘心，欧亚品种在花后进行；副梢处理一般留2～3叶绝后，延长梢留3～5叶反复几次至保证足够的叶面积；大叶品种叶片多留，小叶品种叶片少留。不同花芽分化类型的品种无论主梢、延长梢、副梢摘心都应根据品种坐果率的高低，灵活掌握摘心时间，需要确保坐果率时应严格控制主梢、延长梢及副梢生长，确保坐果所需的营养。
3.2.2控制秋梢生长 秋梢生长对葡萄花芽分化影响很大，采果后9、10、11月份内应及时剪除多余的副梢，控制副梢生长。肥水足、生长势旺的品种或葡萄园应用98%缩节胺750倍加21%禾丰硼3000倍全营养的叶面肥，每亩喷100～120斤水，每15～20天一次，连续2～3次。
3.3整形修剪
在生长期通过及时摘心、去卷须、绑枝、副梢处理等措施，不仅有利于树体养分的积累，还改善了树体通风透光的环境。冬剪过程中采取正确的修剪方式，多留芽眼饱满、枝条健壮的成熟枝条，并及时将枝条水平绑缚在同一水平架面上。 如欧亚种葡萄生长势强，南方宜采用中长梢修剪，定植头一年留顶上两个副梢，往左右两边长，形成两个臂蔓，冬剪按两个臂蔓接头处平压。第2年春季在立蔓离地面20cm处按枝粗lcm留4条枝梢计算来选留枝梢。并均匀地把枝梢顺畦的纵向引缚在架面上呈扇形。冬季结果母枝选用中梢修剪方式，留5～6个芽。盛果期每株留6～8个结果枝组，结果枝与营养枝比例为1：1。
3.4合理留产
葡萄产量过高影响枝梢生长和枝梢成熟，葡萄产量过低，枝梢生长过旺，形成徒长枝，不利于花芽分化，通过合理留产、控制树势促进最佳树相，保持树势中庸。第一年结果和弱树一般按生理落果后1m以上的新梢留500g果，1m以下的枝梢不留果。
定植三年以上，进入丰产期的葡萄园，每亩产量控制在3500～4000斤，管理好、施水充足的葡萄园每亩不能超过4500斤。
3.5防病保叶
当前，有大多数的葡萄园只注重前期花果病虫害防治，忽视叶片，枝梢管理，特别是采果后忽视病虫防治与管理，造成过早落叶。采果后，应用治疗效果的药剂杀灭霜霉病、黑痘病等叶部病虫害并补充叶面肥延长叶功能，确保功能叶片正常生长至11月下旬到12月上旬落叶。后期可用倍量式的波尔多液，仔细周到喷洒枝叶。
3.6肥水管理
葡萄采果后及时施还阳肥和秋施基肥是葡萄花芽形成的关键。采果后施还阳肥一般每亩施45%硫酸钾复合肥100斤加尿素30斤。秋施基肥一般应在每年9月底以前完成为宜，如红地球一般每亩施饼肥600～1000斤、人畜肥2000～3000斤、磷肥200斤、尿素20～30斤、50%硫酸钾30～50斤、硼肥5～8斤、硫酸锌5～8斤，一般需肥品种饼肥、人畜肥在上述基础上减半使用。秋施期肥要确保施肥深度在40cm深以上，同时注重土壤保湿确保施肥效果，秋施基肥秋施基肥完成后，可根据天气、树势、品种，用5%～10%人畜粪加0.2%尿素，每亩冲施8000～10000斤肥水，冲施后注意松土。可冲施2～3次，但必须在落叶一个月完成。
3.7适当进行葡萄二次果生产
对花序极少的园区，培管好树势，实行葡萄的二次果生产，填补葡萄一次果产量损失，葡萄二次果生产需在专业的技术人员指导下进行。