日本人被列为世界长寿国，早已不是新闻。世界卫生组织(WHO)不久前发表2006年版《世界卫生报告》指出，目前世界平均寿命最高的国家是日本(82岁)、北非的摩洛哥、南欧的圣马利诺共和国。日本再度蝉联世界长寿国的冠军宝座。
　　对于“桃太郎长命”这件事，很多人都觉得很纳闷，难道日本人活得久是因为吃“哇沙米”(芥末酱)的关系吗?台湾微生物免疫学博士孙安迪分析指出，日本人长命主要归功于以黄豆、大米及鱼类为主的饮食模式。尤其豆类食物，更是日本人的最爱，大豆、豌豆、扁豆，是抗衰老重要食品；他们也很少食用大量的肉类，用鱼肉代替其它肉制品。
　　另一个原因则是，日本四面环海，他们会大量摄取海里的食物。碘被日本人称为“长生不老的妙药”，海产品中，碘含量都很高，特别是海带、紫菜等。已有许多研究指出，海底食物所含蛋白质都是优质蛋白质，吃多了有益人体健康。
　　日本人也常吃葱蒜、蘑菇、红辣椒和芦笋等物，这些食物不仅含有大量维生素B群和C，硫和硒的含量也特别丰富。这也是他们长命的原因之一，因为从各种长寿文献资料发现，人要活得久、活得健康，除了要有愉快的心情之外，饮食上最好是生食、熟食参半。
　　而世界第二大长寿国则是澳大利亚、意大利、瑞典等国。北欧国家如瑞典、丹麦等地区，他们的生活形态跟日本差异相当大，科学家推论，他们长寿的原因除与生活形态有关外，绝大多数跟基因有关；因为这里的人，血统都很纯正，几乎都是身材高大、皮肤比一般白人白、眼睛呈淡蓝色、头发都是金黄色等特色。
　　澳大利亚、意大利人之所以长寿，则可能跟他们开朗、乐观的个性及饮食文化有关。已有许多研究发现，地中海饮食文化可延缓老化、预防心血管疾病。
　　
　　长寿三大原则
　　
　　找出长寿国的养生之道，可以归纳出以上几个共通点，也许我们无法生活在那种长寿环境，但可以学习他们的生活方式。孙安迪博士从饮食、运动以及情绪管理等三方面，提出一些原则，供读者参考，希望大家能活得健康、长寿。
　　
　　1、热量管控、饮食单纯
　　要活得健康又长寿，首先要从热量控制开始着手。诸多研究已证实，热量控制是延缓老化的首要条件，也就是每天只摄取热量所需的2／3，简单地说，就是控制热量在1500卡以下。这对一般上班族来说似乎比登天还难，但只要谨记早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，而晚餐吃得像乞丐，减少不必要应酬，就能符合长寿的饮食原则。
　　
　　2、分龄运动、遵守恒温定律
　　常言道：“要活就要动。”现代人常以“忙碌”为由而懒得动，即使有时间宁愿瘫在沙发上，也不愿去运动，这样只会让身体功能愈来愈糟。当然，运动虽然好处多，但也要有选择，像老人家只要动动就好，千万不要选择剧烈的运动；若是年轻人则可选择球类、快走等运动。
　　此外，现代人运动时常忘记一个重要原则就是“温度恒定定律”。很多人运动都没有注意温度的变化，事实上，在恒温运动下，使身体的新陈代谢维持一定速度，可以避免新陈代谢速度时快时慢，对人体健康是有益的。
　　
　　3、学习面对老化
　　人都会老，但很多人都不愿接受自己老这件事，有些人甚至说：“无法接受自己40岁的样子。”事实上，我们年轻时就要开始学习“老”这件事，不然等到身体、年龄开始步入老化时，会变得手足无措无法接受。毕竟大家要的是健康的长寿，而非植物性的延长寿命。
　　(责任编辑／王克峰)