以我国中部5省(山西、安徽、河南、湖北、江西)和东(南)部4省(江苏、浙江、山东、广东)为比较对象,用SWOT分析法,分析了湖南农产品加工业发展的优势(Strength)、劣势(Weakness)、机遇(Opportunity)和挑战(威胁:Threat)。湖南农产品加工业的主要优势是农业产业化进程加快、农产品资源及土地与劳力资源丰富、农产品加工企业多;主要劣势是规模加工企业少、农产品加工转化率低、自主创新水平低、加工产能布局不合理;主要机遇是国民经济稳定发展、政府重视程度提高、中部崛起战略实施、贸易环境不断改善;面临的挑战是市场竞争加剧、金融危机影响、原料基地不大、产品知情要求。在SWOT矩阵中选择了SO战略,即非均衡梯度推进战略,是效益优先、兼顾均衡、适度倾斜、充分发挥各地区优势、促进区域经济协调发展的战略。