【摘 要】
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香煎咸鲈鱼 rn把鲈鱼宰杀治净,从腹部片开并用竹签把鱼身撑平,然后放盆里加五香粉、盐、花椒粉和姜葱汁,腌制24小时待用.rn接下来,把腌好的鱼放淡盐水盆里浸泡1小时,取出后再
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香煎咸鲈鱼 rn把鲈鱼宰杀治净,从腹部片开并用竹签把鱼身撑平,然后放盆里加五香粉、盐、花椒粉和姜葱汁,腌制24小时待用.rn接下来,把腌好的鱼放淡盐水盆里浸泡1小时,取出后再挂起来风干,即成咸鲈鱼.rn烹调时,往平底锅里先放鸡鸡油烧热,把咸鲈鱼放进去小火煎制,其间可撒入五香粉、花椒粉、姜末、葱花等,等到鱼煎熟且两面都呈金黄色时,装进铺有紫菜丝和生菜丝的盘内内便上桌.rn金汤百合豆腐rn口感清香嫩滑的金汤百合豆腐,是用当地的山水豆腐作为主料烹制而成.制作时,先往锅里倒油烧热,加咸蛋黄末炒香以后,再掺金瓜汁和鸡汤烧开,等到下鲜百合和豆腐同煮至汤汁浓稠时,加皮蛋粒并调入鸡精、盐、白糖等,最后撒些葱花推匀便成菜.
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