HACCP在肉灌肠生产过程中的应用

来源 :中国卫生工程学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：niujd

【摘要】

：

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点,是简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,通过对生产经营过程可能产生的各种危害进行

【出处】

：

中国卫生工程学

【发表日期】

：

2005年5期

【关键词】

：

灌肠生产过程 Critical Control Point 危害评估食品安全质量控制体系关键控制点危害控制危害分析经营过程危险性沈阳市专业

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点,是简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,通过对生产经营过程可能产生的各种危害进行分析,确认危害,危害评估和危害控制,降低食品潜在的危险性,保证食品安全.笔者对沈阳市某公司HACCP体系在肉灌肠生产中的应用进行分析.

其他文献

急诊集束化治疗急性心力衰竭患者的效果及对心肺功能的影响

目的观察急诊集束化治疗急性心力衰竭患者的效果及对心肺功能的影响。方法 85例急性心力衰竭患者,按照不同治疗方案将其分为对照组(39例)与研究组(46例)。对照组患者行常规急

期刊

急诊集束化急性心力衰竭心肺功能

公共场所卫生监督监测结果分析

掌握南关区公共场所的卫生状况,发现存在的问题,制定相应的预防措施,我们于2004年7～9月份对重点公共场所进行了卫生监督检查和采样监测.

期刊

公共场所卫生监督检查预防措施卫生状况采样监测

肠易激综合征与结肠慢性炎症的相关性研究

目的探索肠易激综合征(IBS)与结肠慢性炎症之间的关系.方法 106例IBS患者,未合并结肠炎症患者(无炎症组)52例,合并结肠慢性炎症患者(有炎症组)54例,对两组临床表现、性质、

期刊

肠易激综合征内镜病理学结肠慢性炎症

经内镜高频电凝电切术治疗胃肠道小息肉的预后分析

目的观察经内镜高频电凝电切术治疗胃肠道小息肉的临床疗效和预后情况.方法选取50例胃肠道小息肉(直径

期刊

高频电凝电切术胃肠道小息肉内镜预后分析病理分型出血

277家用人单位职业卫生抽检结果分析

为进一步贯彻实施等职业卫生相关法律法规,笔者分析吉林省277家用人单位职业卫生工作现状,旨在保护劳动者的健康权益.

期刊

用人单位职业卫生抽检人民共和国健康权益工作现状法律法规职业病劳动者吉林省防治法保护

心脏超声联合下肢深静脉超声在肺血栓栓塞症诊断中的应用价值

目的探索心脏超声联合下肢深静脉超声在肺血栓栓塞症(PTE)诊断中的应用价值.方法 60例接受超声检查明确诊断为肺血栓栓塞症患者,对其心脏超声及下肢深静脉超声诊断相关资料

期刊

心脏超声下肢深静脉超声肺血栓栓塞症应用价值

HIV感染者状况分析

吉林省自1993年发现第1例HIV感染者截止2004年底共确认HIV/AIDS 357例.分布在9个地区46个县区.为了解吉林省艾滋病流行特征,探讨防治对策,笔者对357例HIV/AIDS进行分析.

期刊

感染者吉林省流行特征防治对策艾滋病县区分布地区

BSL-3 ABSL-3实验室平面方案设计

BSL-3表示实验室的三级生物安全防护水平;ABSL-3表示动物实验室的三级生物安全防护水平.

期刊

动物实验室平面方案设计生物安全防护水平

立足解剖注重团队面向需求——10年腔镜培训体会与反馈

南方医院普通外科于2002年开展腹腔镜胃肠肿瘤手术，10余年来大力展开培训工作，累计培养各级各类腹腔镜胃肠外科专科医师2000多人次，成绩显著。回顾这10年历程，体会如下：（1）腔镜视角下的应用解剖学研究是顺利开展腹腔镜胃肠手术的基石；（2）注重团队的配合是使手术变得更加流畅和赏心悦目的重要方法；（3）面向不同层次的需求因材施教，能够最大限度地提高培训效果。今后，我们将继续摸索出一套适合我国国情的

期刊

腹腔镜手术胃肠道肿瘤培训

动物源性食品中盐酸克仑特罗残留检测技术平台的建立及应用

目的建立动物性食品中盐酸克仑特罗残留快速检测技术,确保食品安全卫生.方法用重氮化法将小分子盐酸克仑特罗与牛血清白蛋白(BSA)偶联,将这种偶联物作为免疫抗原,免疫新西兰

期刊

克仑特罗残留酶联免疫法

HACCP在肉灌肠生产过程中的应用

其他学术论文