每次走到菜市场，就有一种莫名的兴奋开始发酵，仿佛那些蔬菜、水果会说话似的，羞红的苹果、黄澄澄的柳丁、香气逼人的翡翠瓜、清甜解渴的西瓜、可爱逗人的草莓，还有各种长相奇怪的外来客火龙果、山竺、红毛丹……这些伸出诱人召唤之手的娇客们，是菜肴里上好的装饰品，家里一定要准备一大一小两把上手的好刀，运用想象力配色佐餐，也可以当作是扮家家酒，利用水果外皮装饰，把果肉用来做甜品。
　　菜摊上的各样新鲜蔬菜发出爽口的呼唤，小黄瓜凉拌是老少咸宜的小菜，豆豉苦瓜下饭解毒清肝火，冰冻白玉苦瓜甘脆清凉是油腻菜肴最好的搭配，奶酪烤白菜或狮子头垫底红烧白菜是家常极品，费工却容易受欢迎，蚝油芥蓝简易又好吃有营养，看到油嫩嫩的四季豆绝不可以放过，清炒焖烧或干煸都无比美味，胡萝卜、马铃薯、洋葱是西洋、印度菜必备材料，却也有懒人的用途，全部切丝清炒，或者一起切丁煮汤加上两片奶酪，完全不需要肉骨头佐味，保证香甜可口人人赞赏，更何况保存期限长，又很合群地可以进入任何菜肴调配，是蔬菜里最憨厚周到的物种。
　　叶菜类切碎洒盐出水后拧干再加入豆皮类及自己喜欢的佐料，就会是最好吃的清蒸素饺或韭菜盒子的馅料，只要你愿意，自己动手擀皮，绝对容易又比机器擀的面皮好吃百倍。买一根擀面的小棒子备用，用筷子加鲜奶和面（比较有弹性），当所有的面粉都沾在一起，就停止加鲜奶，慢慢地用手揉那软绵绵如婴儿皮肤的面团，揉均匀后扣上锅盖，闷二三十分钟后再揉捏，就会出现需要的弹性，用菜刀切一小块揉成长条状，再平均切成一块块，每块压成小扁球，就可以用擀面棒推成面皮了，能不能推得很圆不重要，只要能包住菜馅，做成好吃的馅饼就很棒了。（万一不小心实验失败，把面粉揉得太软或太硬，别担心，涂上一层香油和盐巴加上葱花，就会是美味的葱油饼。）
　　丰富的想象力，比任何技术都重要，厨房的乐趣就是充分地发挥创意，蔬菜、水果都是很听话乖巧的好宝宝，唯一该担心的是火炉，如果没有把握，记住，永远用小火，耐心地慢慢测试，很难会出错，当你看到自己耐心的等候，换来黄澄澄香脆的馅饼，不知该多么感动呢！
　　若实在看不懂菜市场里的玄机，没关系，多走几趟，甚至参观各种不同的菜市场，当作采访之旅好了，沿途做笔记、采访卖菜的大妈、大爷，你会发现自己变成超级受欢迎的人物噢！等你和蔬菜、水果变成好朋友再进厨房也不迟。
　　任何一片菜叶，甚至别人丢弃的萝卜叶或芹菜叶，都可以有非常好的用途，仔细闻一闻，特殊的香气是最好的佐味菜馅，慢慢地观察，也许会是上好的餐盘装饰品。走进厨房，最大的趣味是“废物利用”，当你成功地把所有的材料都用上了，一定会忍不住暗暗自我赞叹一番：太妙了，成功的一日，价廉物美的一餐。
　　有一天，有人邀请你上他家做菜，主人问要准备什么材料，你若回答：“任何材料都可以！”脑中出现的画面是随机应变的快感，那时，餐桌上的惊喜就是你的人生优势。想要随处打尖节约旅游的人，这项技艺是混吃骗喝的最佳途径。