论文部分内容阅读
为研究咖啡豆、咖啡种皮致香成分及在再造烟叶配方中的应用效果,将同一烘焙条件下的咖啡豆、咖啡种皮分离,进一步制备得到浸膏。使用同时蒸馏萃取法(SDE)提取浸膏致香成分,利用气相色谱-质谱联用方法(GC-MS)进行分析,并研究浸膏在再造烟叶配方中的应用效果。结果表明:同一品种、同一烘焙条件下的咖啡豆、咖啡种皮由于提取部位、提取溶剂不同,其浸膏挥发性致香组分、总量和种类均存在差异;应用于再造烟叶配方中,咖啡豆、咖啡种皮的水提浸膏主要在提升再造烟叶烤香香韵、烟气浓度和厚实饱满感方面起正向作用;咖啡豆、咖啡种皮的醇