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以咖啡鲜叶为原料,采用晒青绿茶的加工工艺,成功研制出咖啡叶子茶,该茶条索肥硕、汤色黄绿明亮、滋味醇厚并伴有淡淡花果香。其加工工艺为：咖啡鲜叶→摊晾（摊晾厚度在15-20厘米）→杀青（杀青的锅温在240℃-300℃之间）→揉捻→晒干。
咖啡叶茶的研制
【摘 要】
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以咖啡鲜叶为原料,采用晒青绿茶的加工工艺,成功研制出咖啡叶子茶,该茶条索肥硕、汤色黄绿明亮、滋味醇厚并伴有淡淡花果香。其加工工艺为：咖啡鲜叶→摊晾（摊晾厚度在15-20厘米
【机 构】
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普洱茶研究院
【出 处】
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生物技术世界
【发表日期】
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2016年4期
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