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母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类.α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质.本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述.
母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展
【摘 要】
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母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类.α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质.本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述.
【机 构】
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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京,100191
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2020年1期
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