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为了探索酶法合成阿斯巴甜的新思路和新方法，从富含蛋白的土样中筛选出能够分解二肽阿斯巴甜的菌种。利用其可逆性的特点，以L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯为主要合成原料，以菌体酶作为催化剂进行合成实验。经高效液相色谱检测，结果表明筛选到一株菌（ASPD1）能够合成阿斯巴甜；通过单因素实验法探讨了反应时间、温度、pH值等诸因素对产物形成的影响。