生活中的热学趣谈

来源 :物理教学探讨 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qt393761474

【摘要】

：

一、水滴在热油锅里为什么会爆裂?rn做菜时,常常不小心将水滴入滚汤的热油锅中,这时总会产生“劈劈啪啦”的爆炸声,而油溅入沸水中则不会有类似的现象.这是因为相同体积的水

【作者】

：

杨元俊刘跃

【机构】

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江西省宁都县第四中学,江西,宁都,342800

【出处】

：

物理教学探讨

【发表日期】

：

2004年2期

【关键词】

：

热学水滴热油水蒸气体积膨胀气泡爆裂内压力声音汽化裂开沸水爆炸爆破

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一、水滴在热油锅里为什么会爆裂?rn做菜时,常常不小心将水滴入滚汤的热油锅中,这时总会产生“劈劈啪啦”的爆炸声,而油溅入沸水中则不会有类似的现象.这是因为相同体积的水比油重些,水滴入热油中会迅速沉向油锅底部,这时水滴在高温下会急剧汽化变成水蒸气,水蒸气在热油中体积膨胀上升,由于气泡内压力较大导致气泡在油面爆破裂开,溅起油花,所以会听到爆裂的声音.rn

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