蔬菜硝酸盐快速检测方法的研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jiangxiuli2010

【摘要】

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以常见叶菜大白菜、小白菜、小油菜、波菜、芹菜为试材,依据NO3-与二苯胺在酸性介质(浓硫酸)中的显色反应,设计了一种建立在目视比色法基础之上,进行比色的一种快速检测叶菜

【作者】

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冯颖王建国

【机构】

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沈阳农业大学食品科学院,110161沈阳每日食品公司,110136;

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2002年10期

【关键词】

：

蔬菜硝酸盐快速检测方法

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以常见叶菜大白菜、小白菜、小油菜、波菜、芹菜为试材,依据NO3-与二苯胺在酸性介质(浓硫酸)中的显色反应,设计了一种建立在目视比色法基础之上,进行比色的一种快速检测叶菜中NO3-含量的方法.这种方法测定时间短、操作简便、快速,无需特殊处理和昂贵的仪器,用于半定量分析,准确度、精密度、灵敏度满足要求.

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