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过去,我们通常用粗纤维或其他类似的定量性术语来描述纤维.不过,现代营养学倾向于根据它们的功能特性即可溶性和可发酵性加以区分.下述内容将有助于你更好地理解纤维营养.rn1 纤维是一种坚硬且难以消化的植物源物质rn植物以光为能源合成碳水化合物,这一过程被称作光合作用.对所有植物而言,这些碳水化合物作为构件,具有许多不同的用途.一般来说,它们以贮藏性碳水化合物(淀粉)或细胞壁组分(纤维)的形式存在.