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文章以糖液色值下降率为指标，研究了基于文丘里管产生的射流空化对亚硫酸法糖液澄清脱色的影响。分别考察了空化作用时间、空化器入口压力、溶液温度对糖液色值的影响。实验结果表明：糖液的色值下降率随射流空化时间、空化器入口压力、溶液温度均呈现先上升后下降的趋势。通过正交试验优化工艺条件得出射流空化强化糖液澄清脱色的最佳工艺条件为：空化作用时间40s，空化器入口压力0．25MPa，溶液温度70℃，在该条件下糖液色值下降率达到最大值2．056％。研究结果表明：基于文丘里管产生的射流空化能够有效地强化糖液澄清脱色．