【摘 要】
：
为全面理解兔肉品质的形成过程,利用偶氮二异丁脒盐酸盐(2,2\'-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)的热分解作用生成过氧自由基(ROO·)诱导兔肉肌浆蛋白氧化,通过AAPH处理后兔肉肌浆蛋白中高铁肌红蛋白相对含量、超铁肌红蛋白浓度、羰基含量、总巯基含量以及肌浆蛋白表面疏水性、粒度、浊度和溶解性测定,肌浆蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophor
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆 400715;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥 230009;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 2
论文部分内容阅读
为全面理解兔肉品质的形成过程,利用偶氮二异丁脒盐酸盐(2,2\'-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)的热分解作用生成过氧自由基(ROO·)诱导兔肉肌浆蛋白氧化,通过AAPH处理后兔肉肌浆蛋白中高铁肌红蛋白相对含量、超铁肌红蛋白浓度、羰基含量、总巯基含量以及肌浆蛋白表面疏水性、粒度、浊度和溶解性测定,肌浆蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)和内源荧光光谱分析,研究ROO·胁迫肌浆蛋白氧化聚集机制.结果表明,随着AAPH浓度的升高,高铁肌红蛋白和超铁肌红蛋白相对含量显著增加(P＜0.05),蛋白质羰基含量显著增加(P＜0.05),总巯基含量显著下降(P＜0.05).内源荧光光谱和表面疏水性分析结果表明ROO·可以引起肌浆蛋白的去折叠和疏水基团暴露.SDS-PAGE分析结果表明ROO·可以导致肌浆蛋白二硫键交联.此外,随着AAPH浓度的增大,肌浆蛋白粒度和浊度呈现出逐渐增大的趋势,表明ROO·可以引发肌浆蛋白的聚集.疏水相互作用和二硫键交联是ROO·胁迫肌浆蛋白聚集的主要作用力.ROO·不仅可以直接引发肌浆蛋白聚集,还可以通过影响肌红蛋白诱导氧化体系促进肌浆蛋白交联聚集.
其他文献
目的 探讨优质护理干预对动静脉内痿血液透析患者生活质量的影响。方法 选取大连市第六人民医院收治的63例动静脉内痿血液透析患者作为研究对象，时间为2018年8月至2019年7月，采用随机综合平衡法，将研究对象划分A组（n=31，给予常规护理）和B组（n=32，给予优质护理干预），分别比较两组患者的生活质量评分、焦虑自评量表（SAS）和抑郁自评量表（SDS）评分。结果 B组患者的生活质量各维度评分均显著高于A组（P＜0.05）；干预后，B组患者的SAS、SDS评分均低于A组（P＜0.05）。结论 优质护理干预
为明确一氧化氮合成酶(nitric oxide synthase,NOS)抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐(N-nitro-L-arginine methyl ester hydrochloride,L-NAME)对宰后藏羊肉品质的影响.以4～5岁去势甘南欧拉藏羊后腿肉为实验材料,分别用去离子水(对照组)和30、60、90 mmol/L的L-NAME(处理组)将肉样以料液比1∶1浸泡1 d,然后在4℃条件下成熟,测定并分析成熟期间(0、1、3、5、7 d)藏羊肉NOS活力、NO含量、pH值、色度、肌原
针对蓝宝石晶圆化学机械抛光(CMP)高去除速率和高抛光质量的要求,对比了分别采用单一粒径、连续粒径和混合粒径的SiO2磨料对蓝宝石晶圆的抛光效果.结果表明,将粒径为120 nm的40％(质量分数)硅溶胶与粒径为30 nm的20％(质量分数)硅溶胶按体积比8:2混合作为磨料对蓝宝石晶圆进行CMP时,去除速率最高,抛光后蓝宝石晶圆的表面粗糙度(Ra)低至0.158 nm,无明显的划痕、划伤等缺陷.
目的 分析2型糖尿病患者低血糖发生的原因，并提出护理干预措施。方法 选择我院2016年9月至2018年9月接诊的2型糖尿病患者800例。回顾性分析所有患者的临床资料，统计低血糖发生率，探讨2型糖尿病患者低血糖发生的原因，提出预防性护理干预措施。结果 经统计发现，在所有患者中发现有53例发生低血糖，低血糖发生率为6.63%；将低血糖组患者与非低血糖组患者进行比较，发现低血糖的发生主要受患者年龄、饮食习惯、及药物等因素的影响，将非低血糖组与低血糖组患者上述因素进行对比，差异有统计学意义（P＜0.05）；经有效
某2A12-T4铝合金微波盒体在机加成型后依次进行喷砂、化学抛光、黑色阳极氧化、局部电镀金等表面处理,所得样品存在镀金层粗糙和螺纹孔止规检测不合格的问题.分析得知造成故障的主要原因是化学抛光和褪黑色阳极氧化膜过程对基材和螺纹孔造成腐蚀.提出改用“铣出外形→整体喷砂→化学抛光→黑色阳极氧化→机械加工内腔→局部镀金”的新工艺,上述故障得以解决.
简述了近年来腐蚀抑制剂在Cu互连化学机械抛光(CMP)中的应用研究进展,分析了包括电化学、光谱学以及密度泛函理论与分子动力学计算等实验和理论手段在抑制机理研究中的应用.展望了Cu互连CMP中腐蚀抑制研究的趋势.
通过室内埋片试验法研究了热镀锌钢在中国北方典型土壤环境中的腐蚀行为.结果表明,中国北方土壤呈弱碱性,其含水量是影响热镀锌钢腐蚀行为的最主要因素,电导率为次要影响因素,它们与热镀锌钢的腐蚀程度均呈正相关.随着腐蚀的进行,热镀锌钢在土壤中的主要腐蚀产物由初始的锌化合物逐渐转变为铁化合物.
在自动电镀线上对铜基引线框架表面电镀铜镀层,并以Sn–Pb合金进行钎焊试验.采用扫描电镜(SEM)和能谱仪(EDS)考察了镀层和焊接截面的显微结构及元素分布,研究了拉片速率对镀层微观形貌、Sn–Pb合金的润湿行为以及焊接截面元素分布的影响.结果表明,拉片速率越大,铜的沉积时间越短,电镀层的致密性越差,对Sn–Pb合金的钎焊性也越差.以8 m/min拉片速率形成的铜镀层表面平整、致密,钎焊后的Cu/Sn界面连接完整,具有较好的微观结构和焊料润湿效果.
通过溶胶凝胶法制备了SnO2纳米晶,并将摩尔分数为20％的SnO2纳米晶加入Ru–Sn涂液中.在钛上涂覆后经过不同温度烧结,制得RuO2–SnO2涂层.通过循环伏安法测试了钛涂RuO2–SnO2电极的电容性能和催化活性点,通过Tafel曲线表征了其对析氧反应的电催化活性.结果表明,270℃下热分解得到的涂层电极具有最高的电催化活性.
目的 探究胆结石患者围手术期全程优质护理干预的应用效果。方法 随机抽取本院160例胆结石手术患者，时间选自2018年4月至2019年4月，分组基于简单随机分组法，对照组与研究分别实施围手术期常规护理围手术期全程优质护理，分组计算160例患者护理前后汉密顿焦虑量表（HAMA）以及汉密顿抑郁量表（HAMD）评分，护理满意度评分，NRS疼痛评分以及生活质量评分。结果 研究组患者护理后HAMA、HAMD评分低于对照组，护理满意度评分高于对照组，NRS疼痛评分低于对照组，生活质量评分高于对照组，差异均有统计学意义（