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目的 观察纳米银对厨房污染的致病菌杀灭效果,为做好餐饮具消毒提供参考.方法 采用抑菌环实验方法,对纳米银抑制厨房常见污染细菌抑(杀)菌效果进行观察.结果 纳米银对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门菌的MIC值依次为抑菌浓度为0.04 mg/L、0.03 mg/L和0.03 mg/L,MBC值依次为0.05 mg/L、0.05 mg/L和0.06 mg/L.结论 纳米银对厨房常见污染的细菌具有较好的抑(杀)菌效果.