论文部分内容阅读
马铃薯皮作为马铃薯加工的副产物,主要作为饲料或者废弃物处理,利用率和附加值低,并且作为废弃物还对环境造成影响。然而马铃薯皮中却含有丰富的生物活性物质,如膳食纤维、果胶、多酚和生物碱,这些物质是天然的抗氧化剂、药物的前体或中间体,可作为高附加值的食品、药品、化妆品等原料。如何有效提取和高效利用这些活性物质成为提高马铃薯附加值的研究热点。