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采用酶电极法测定β（1→3）-D-葡聚糖的含量，结果表明，葡聚糖H2SO4水解的最佳时间为6h，水解液中和过程中产生的盐对测定结果无明显干扰作用，与硫酸-苯酚法相比，该方法具有快速、准确、稳定等优点，是目前测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的一种理想方法。
酶电极法快速测定β（1→3）-D-葡聚糖含量的研究
【摘 要】
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采用酶电极法测定β（1→3）-D-葡聚糖的含量，结果表明，葡聚糖H2SO4水解的最佳时间为6h，水解液中和过程中产生的盐对测定结果无明显干扰作用，与硫酸-苯酚法相比，该方法具有快速、准确
【机 构】
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山东省科学院生物研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年10期
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