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蔬菜中如果有残留农药,被人食用后会出现不适,甚至中毒,严重危害到人类健康,且蔬菜中的残留农药不容易被识别,用常规清洗方法很难彻底去除,为此,使用现代化检测技术对蔬菜中残留农药进行检测显得尤为重要.液相色谱检测是一种常见的检测工具,在蔬菜残留农药检测中应用也较为普遍,本文通过试验方式对韭菜、大葱中农村残留进行测定,使用液相色谱分析法,以体现这一检测方法的优势与效果.