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[目的]了解章丘市餐饮单位食(饮)具消毒状况,确保餐饮单位的用餐卫生安全.[方法]2004年6月调查章丘市40家餐饮单位消毒管理制度、洗涮消毒设施、食(饮)具消毒等状况.[结果]消毒车正常使用的占42.5%;食(饮)具消毒效果检测合格率仅为53.9%,合格率从高到低为酒具、匙、筷子、茶具、碗、盘子;城区食(饮)具合格率是乡村的1.8倍.[结论]要加大卫生消毒设施建设,加强监测、监督管理力度,提高餐饮具的合格率.