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编者按
素有“瓷之源，茶之乡”美誉的江西省浮梁县，境内群山环抱，日照充足，雨量充沛，森林覆盖率达79.2%。优越的自然条件和完美的生态环境，成就了浮梁茶“朝朝出贡品，岁岁产好茶”的经典品质。随着浮梁茶品牌力的不断提升，浮梁茶品牌价值从2.03亿元提升到2016年的14.56亿元，进入全国区域品牌的第一方阵；同时，一批诸如浮瑶仙芝、浮红、崖玉、昌南雨针、孚钉等系列的浮梁茶产品也屡获大奖。2018年秋天，农百记者到浮梁县来了一场与茶的相遇，采访了做茶事做到极致的昌南茶叶有限公司董事长胡益青。
记者：千百年来，一代代勤劳智慧的浮梁人将茶事做到极致，这让浮梁地区的茶叶生产、销售和茶文化得到传承，在历史长河中形成了极具特色的本土特征。您能讲讲浮梁茶的前世今生吗？
胡益青：说起浮梁茶，一定要先了解一下浮梁县。历史上，浮梁县县属品级为五品（一般县为七品）。早在唐代，浮梁县就成了全国茶叶加工和贸易中心，呈现“万国来求”的鼎盛局面。当时的浮梁“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，其税收竟然占据全国茶叶税的八分之三。白居易有诗佐证：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”如今闻名全球的“中国瓷都”景德镇，当时仅仅是浮梁县下属的一个镇。可见，当时的浮梁县名震全国，浮梁茶叶盛极一时。
但是，由于历史原因，浮梁地区的茶叶生产一度陷入困境，尤其是1960年浮梁县建制被撤销之后，浮梁茶在市场上几乎销声匿迹。很多人对浮梁茶叶不甚了解，甚至不知道浮梁县在哪里。28年后，浮梁县恢复建制，为浮梁茶的发展奠定了基础。近年来，浮梁县政府努力转变发展方式，狠抓茶业发展，坚持走“红”“绿”相结合的发展路子，“双牌双名·母子商标”，公用品牌与企业产品品牌互推共促运行模式得到了广泛认同。这期间涌现出了许多优秀的茶企，创造出了系列浮梁茶优质品牌，我们公司创立的昌南雨针品牌就是其中一位佼佼者。
记者：漫步在您的茶园里，虽已深秋，满眼却是郁郁葱葱的绿，漫山弥散的悠悠茶香沁人心脾。您能跟我们讲述一下您公司的发展历程以及您与昌南雨针的浓浓茶叶情吗？
胡益青：隶属浮梁茶旗下的浮梁县昌南茶叶有限公司是在原储田茶场的基础上经改造并于2004年11月成立的私营责任有限公司，是一家集有机茶种植、清洁化规模生产、茶产品创新研发、观光旅游和休闲体验为一体的现代化茶企。公司按照“只做一件事，专心做好茶”的企业文化理念，着力打造“昌南雨针”浮梁茶。
我种茶20多年了，最早是买了几百亩茶山种茶叶，将茶叶卖给江西省景德镇得雨活茶股份公司。随着我们规模的迅速扩大，产量快速提高后，就急需拓宽销路。于是，我便在2004年投资几十万元注册了自己的公司，自己也想办法自产自销。自己经营就得自己建冷库，以便全年销售茶叶。没有多久，我们生产的茶叶就已经满足不了市场需求了。我们就是这样逐步发展起来的。
我们公司的“昌南雨针”商标开始想注册为“昌南”，代表景德镇，可是已经有人注册了，所以就加了“雨针”二字。“雨针”的含义，一是代表茶叶的意境；二是代表茶的形状，茶叶外形像针，挺直、纤细，色泽嫩绿，香气以兰花香、板栗香著称。刚开始注册时，市场上的茶产品不是太丰富，只要我们生产出茶叶，就都好卖。相对以前来说，现在的品牌越来越多，竞争就越来越激烈了。
我们公司自成立以来，始终按照公司规划来发展，在名优茶、大宗茶上坚持机械制茶。2008年在县茶业局、整合资金办的推动下，昌南公司积极带头引进了12套名优茶加工设备，并承担了全县名优茶机制培训任务，为我县名优茶茶机推廣工作作出了积极的贡献。
据测算，机制名优茶较手工制作，仅加工成本就可下降22元/公斤。如果浮梁全县680吨名优茶一半实现机制，就能节约成本1400多万元，赢取市场机会，彻底改变以往制茶劳动强度大、生产效率低的状况。
我们公司自2004年成立以来，所有茶园的日常管理都是严格按照有机茶标准进行操作的。2016年又投入2000多万元，新建了7000多平方米的高标准厂房及配套投入江西省内首条多种绿茶初、精制一体化全自动生产线，生产全程靠电脑控制。从鲜叶进去到茶叶出来只需3.5～4.0小时。原来10个人做大宗茶，现在机械化作业，3个人就可以了。
现在我们公司茶叶年产量达到2000吨，年产值6000多万元，上交税收100多万元。大宗茶利润小，一般在8%～10%。
我们公司共有1600亩优质茶园通过了欧盟EOS及美国NOP有机认证，在卫生安全方面，一律执行高于国际、国内标准的企业标准，实现了真正意义上的源头可追溯、过程可控制、质量可保证的良性循环。一年的有机茶产量达35万公斤。
我公司通过与浮北8个乡镇的10多个茶叶专业合作社建立联盟关系，直接带动茶农2600多户，辐射茶园面积达6500多亩，一跃成为省级农业产业化优秀龙头企业。
记者：一直以来，浮梁县把茶叶当作产业来抓。特别是最近几年，政府更是把茶叶作为全县农业的主导产业长抓不懈，茶叶的面积和产量呈现恢复性增长，质量和效益逐年提高。通过努力，浮梁县的茶叶夺得了一个又一个光环。昌南雨针茶叶获得了什么荣誉呢？
胡益青：昌南雨针牌浮梁茶系列产品，2006年获中国绿色食品博览会优秀产品奖；2007年获江西省名牌农产品；2008年获中国绿色食品博览会金奖；2010年获“江西省著名商标”；2011年获江西省第二届“全民斗茶大赛”茶王；2012年，红、绿茶又双双荣获中国绿色食品博览会金奖。在这样一份份沉甸甸荣誉的背后，是历届浮梁县委、县政府的高度重视，是茶业主管部门常抓不懈，更是我们茶叶企业和茶农奋力拼搏、心血付出的最好回报。
记者：茶，乃中华之瑰宝，禀天地之精气，得人力之栽培。您能介绍一下有关茶叶的知识吗
胡益青：茶叶分六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶。茶叶生产的三个因素为温度、阳光、水。一般喝名优茶要氨基酸含量高的，大宗茶一般要茶多酚含量高的。选择茶叶要看茶叶的用途。可以说全浮梁县种植的茶叶都是很安全的，因浮梁茶中的名优茶鲜叶采的是春茶，春茶的采摘在五月底前完成。因温度不高，生态环境优越，虫害天敌多，很少爆发虫害，所以是污染很少的。 目前黄茶种植成为市场热点。我们已将种植的“中黄3号”作为主推品种。黄茶氨基酸含量高，口感不涩口，叶子嫩黄，相对其他茶叶来说，黄茶滋味淡，适合女士喝。
记者：茶产业是良心产业、道德产业。在茶园里，我们看见竖立在茶道旁的牌子上标注着各种各样的图标。怎么理解这些牌子上的图标呢？
胡益青：随着发展步伐的加快，昌南茶叶有限公司成功引进江西最大的出口茶商——江西林恩茶业有限公司成为我们的合作伙伴，扩大了贸易范围。牌子上的这些标识分别代表我们茶叶基地获得了欧盟的有机认证（EOS）、美国的有机认证（USDA）、道德茶叶合作联盟的认证（ETP），以及国际公平贸易的认证（FLO-CERT）。
其中，道德茶叶合作联盟是一个不以营利为目的的会员制组织。这个组织和茶叶生产商打交道，目的是为了茶产业的可持续发展。它的认证代表我们公司拥有一个共同的愿景：建设一个社会公正、环境友好、蓬勃发展的行业。
国际公平贸易是对小生产组织的保护，带有这个标识的产品，必定来自于公平贸易认证组织所认证与督察的生产者。该产品的种植与收成都符合国际公平贸易标签组织所规范的公平贸易认证标准。供应链同时也受到认证组织的督察，以确保产品的完整性。公司光这些认证费每年都要花费十几、二十几万元。
总之，这些认证标识表明，我们高标准开发茶园，意在为了维护消费者、生产者、销售者的合法权益，进一步提高有机产品质量，促进生态环境保护和可持续发展。这些标识也为昌南雨针打通了出口通道。
记者：走在绵延2公里的茶园小径上，我们看见挖掘机正在有条不紊地工作着。对这片茶山，您有什么愿景呢？
胡益青：我们正在用挖掘机将茶山铲平，这样既能增加种植茶叶的有效面积，又能规模化、机械化地种植茶叶。在慢慢地打造好这个茶山之后，再在茶道两旁种上樱花，建设成一个标准的、专业的茶园。我们每一小块茶园都用杉树做防护林，使之形成独立的小环境气候，如发生病害，可以防止疾病蔓延。茶园长起来后，杉树也长大了，一举两得。
记者：您20多年与茶打交道，遇到过什么困难吗？
胡益青：我们的发展还算是比较顺风顺水的。最早是靠手工制茶，很多鲜叶收进来，不能及时做成茶叶；后来利用机械化生产，产量越来越高。我们公司是浮梁县最早的机械化名优茶培训基地，在不断发展之后，需要大量的资金扩大规模，贷款成了问题。好在国家现在出台了许多优惠政策，对我们帮助不少。比如财源信贷通、政府抵押担保等等，光评估费，政府就减免了我公司几万元，为我们节省了开支，减轻了很大的负担。国家政策真的很好，如果没有国家政策，我们不可能发展得这么快、这么好。
做好茶企需要专业的团队，不仅要有懂种植技术、加工技术人员，还要有销售团队，只有沉下心来做茶叶，才能把茶叶做好。相信不久，我们将在农业局等部门的帮助下，将茶叶直接出口到国外，让浮梁茶走向世界，叫響国际品牌，让世界喝上中国好茶！
（本刊记者 周小红）
素有“瓷之源，茶之乡”美誉的江西省浮梁县，境内群山环抱，日照充足，雨量充沛，森林覆盖率达79.2%。优越的自然条件和完美的生态环境，成就了浮梁茶“朝朝出贡品，岁岁产好茶”的经典品质。随着浮梁茶品牌力的不断提升，浮梁茶品牌价值从2.03亿元提升到2016年的14.56亿元，进入全国区域品牌的第一方阵；同时，一批诸如浮瑶仙芝、浮红、崖玉、昌南雨针、孚钉等系列的浮梁茶产品也屡获大奖。2018年秋天，农百记者到浮梁县来了一场与茶的相遇，采访了做茶事做到极致的昌南茶叶有限公司董事长胡益青。
记者：千百年来，一代代勤劳智慧的浮梁人将茶事做到极致，这让浮梁地区的茶叶生产、销售和茶文化得到传承，在历史长河中形成了极具特色的本土特征。您能讲讲浮梁茶的前世今生吗？
胡益青：说起浮梁茶，一定要先了解一下浮梁县。历史上，浮梁县县属品级为五品（一般县为七品）。早在唐代，浮梁县就成了全国茶叶加工和贸易中心，呈现“万国来求”的鼎盛局面。当时的浮梁“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，其税收竟然占据全国茶叶税的八分之三。白居易有诗佐证：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”如今闻名全球的“中国瓷都”景德镇，当时仅仅是浮梁县下属的一个镇。可见，当时的浮梁县名震全国，浮梁茶叶盛极一时。
但是，由于历史原因，浮梁地区的茶叶生产一度陷入困境，尤其是1960年浮梁县建制被撤销之后，浮梁茶在市场上几乎销声匿迹。很多人对浮梁茶叶不甚了解，甚至不知道浮梁县在哪里。28年后，浮梁县恢复建制，为浮梁茶的发展奠定了基础。近年来，浮梁县政府努力转变发展方式，狠抓茶业发展，坚持走“红”“绿”相结合的发展路子，“双牌双名·母子商标”，公用品牌与企业产品品牌互推共促运行模式得到了广泛认同。这期间涌现出了许多优秀的茶企，创造出了系列浮梁茶优质品牌，我们公司创立的昌南雨针品牌就是其中一位佼佼者。
记者：漫步在您的茶园里，虽已深秋，满眼却是郁郁葱葱的绿，漫山弥散的悠悠茶香沁人心脾。您能跟我们讲述一下您公司的发展历程以及您与昌南雨针的浓浓茶叶情吗？
胡益青：隶属浮梁茶旗下的浮梁县昌南茶叶有限公司是在原储田茶场的基础上经改造并于2004年11月成立的私营责任有限公司，是一家集有机茶种植、清洁化规模生产、茶产品创新研发、观光旅游和休闲体验为一体的现代化茶企。公司按照“只做一件事，专心做好茶”的企业文化理念，着力打造“昌南雨针”浮梁茶。
我种茶20多年了，最早是买了几百亩茶山种茶叶，将茶叶卖给江西省景德镇得雨活茶股份公司。随着我们规模的迅速扩大，产量快速提高后，就急需拓宽销路。于是，我便在2004年投资几十万元注册了自己的公司，自己也想办法自产自销。自己经营就得自己建冷库，以便全年销售茶叶。没有多久，我们生产的茶叶就已经满足不了市场需求了。我们就是这样逐步发展起来的。
我们公司的“昌南雨针”商标开始想注册为“昌南”，代表景德镇，可是已经有人注册了，所以就加了“雨针”二字。“雨针”的含义，一是代表茶叶的意境；二是代表茶的形状，茶叶外形像针，挺直、纤细，色泽嫩绿，香气以兰花香、板栗香著称。刚开始注册时，市场上的茶产品不是太丰富，只要我们生产出茶叶，就都好卖。相对以前来说，现在的品牌越来越多，竞争就越来越激烈了。
我们公司自成立以来，始终按照公司规划来发展，在名优茶、大宗茶上坚持机械制茶。2008年在县茶业局、整合资金办的推动下，昌南公司积极带头引进了12套名优茶加工设备，并承担了全县名优茶机制培训任务，为我县名优茶茶机推廣工作作出了积极的贡献。
据测算，机制名优茶较手工制作，仅加工成本就可下降22元/公斤。如果浮梁全县680吨名优茶一半实现机制，就能节约成本1400多万元，赢取市场机会，彻底改变以往制茶劳动强度大、生产效率低的状况。
我们公司自2004年成立以来，所有茶园的日常管理都是严格按照有机茶标准进行操作的。2016年又投入2000多万元，新建了7000多平方米的高标准厂房及配套投入江西省内首条多种绿茶初、精制一体化全自动生产线，生产全程靠电脑控制。从鲜叶进去到茶叶出来只需3.5～4.0小时。原来10个人做大宗茶，现在机械化作业，3个人就可以了。
现在我们公司茶叶年产量达到2000吨，年产值6000多万元，上交税收100多万元。大宗茶利润小，一般在8%～10%。
我们公司共有1600亩优质茶园通过了欧盟EOS及美国NOP有机认证，在卫生安全方面，一律执行高于国际、国内标准的企业标准，实现了真正意义上的源头可追溯、过程可控制、质量可保证的良性循环。一年的有机茶产量达35万公斤。
我公司通过与浮北8个乡镇的10多个茶叶专业合作社建立联盟关系，直接带动茶农2600多户，辐射茶园面积达6500多亩，一跃成为省级农业产业化优秀龙头企业。
记者：一直以来，浮梁县把茶叶当作产业来抓。特别是最近几年，政府更是把茶叶作为全县农业的主导产业长抓不懈，茶叶的面积和产量呈现恢复性增长，质量和效益逐年提高。通过努力，浮梁县的茶叶夺得了一个又一个光环。昌南雨针茶叶获得了什么荣誉呢？
胡益青：昌南雨针牌浮梁茶系列产品，2006年获中国绿色食品博览会优秀产品奖；2007年获江西省名牌农产品；2008年获中国绿色食品博览会金奖；2010年获“江西省著名商标”；2011年获江西省第二届“全民斗茶大赛”茶王；2012年，红、绿茶又双双荣获中国绿色食品博览会金奖。在这样一份份沉甸甸荣誉的背后，是历届浮梁县委、县政府的高度重视，是茶业主管部门常抓不懈，更是我们茶叶企业和茶农奋力拼搏、心血付出的最好回报。
记者：茶，乃中华之瑰宝，禀天地之精气，得人力之栽培。您能介绍一下有关茶叶的知识吗
胡益青：茶叶分六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶。茶叶生产的三个因素为温度、阳光、水。一般喝名优茶要氨基酸含量高的，大宗茶一般要茶多酚含量高的。选择茶叶要看茶叶的用途。可以说全浮梁县种植的茶叶都是很安全的，因浮梁茶中的名优茶鲜叶采的是春茶，春茶的采摘在五月底前完成。因温度不高，生态环境优越，虫害天敌多，很少爆发虫害，所以是污染很少的。 目前黄茶种植成为市场热点。我们已将种植的“中黄3号”作为主推品种。黄茶氨基酸含量高，口感不涩口，叶子嫩黄，相对其他茶叶来说，黄茶滋味淡，适合女士喝。
记者：茶产业是良心产业、道德产业。在茶园里，我们看见竖立在茶道旁的牌子上标注着各种各样的图标。怎么理解这些牌子上的图标呢？
胡益青：随着发展步伐的加快，昌南茶叶有限公司成功引进江西最大的出口茶商——江西林恩茶业有限公司成为我们的合作伙伴，扩大了贸易范围。牌子上的这些标识分别代表我们茶叶基地获得了欧盟的有机认证（EOS）、美国的有机认证（USDA）、道德茶叶合作联盟的认证（ETP），以及国际公平贸易的认证（FLO-CERT）。
其中，道德茶叶合作联盟是一个不以营利为目的的会员制组织。这个组织和茶叶生产商打交道，目的是为了茶产业的可持续发展。它的认证代表我们公司拥有一个共同的愿景：建设一个社会公正、环境友好、蓬勃发展的行业。
国际公平贸易是对小生产组织的保护，带有这个标识的产品，必定来自于公平贸易认证组织所认证与督察的生产者。该产品的种植与收成都符合国际公平贸易标签组织所规范的公平贸易认证标准。供应链同时也受到认证组织的督察，以确保产品的完整性。公司光这些认证费每年都要花费十几、二十几万元。
总之，这些认证标识表明，我们高标准开发茶园，意在为了维护消费者、生产者、销售者的合法权益，进一步提高有机产品质量，促进生态环境保护和可持续发展。这些标识也为昌南雨针打通了出口通道。
记者：走在绵延2公里的茶园小径上，我们看见挖掘机正在有条不紊地工作着。对这片茶山，您有什么愿景呢？
胡益青：我们正在用挖掘机将茶山铲平，这样既能增加种植茶叶的有效面积，又能规模化、机械化地种植茶叶。在慢慢地打造好这个茶山之后，再在茶道两旁种上樱花，建设成一个标准的、专业的茶园。我们每一小块茶园都用杉树做防护林，使之形成独立的小环境气候，如发生病害，可以防止疾病蔓延。茶园长起来后，杉树也长大了，一举两得。
记者：您20多年与茶打交道，遇到过什么困难吗？
胡益青：我们的发展还算是比较顺风顺水的。最早是靠手工制茶，很多鲜叶收进来，不能及时做成茶叶；后来利用机械化生产，产量越来越高。我们公司是浮梁县最早的机械化名优茶培训基地，在不断发展之后，需要大量的资金扩大规模，贷款成了问题。好在国家现在出台了许多优惠政策，对我们帮助不少。比如财源信贷通、政府抵押担保等等，光评估费，政府就减免了我公司几万元，为我们节省了开支，减轻了很大的负担。国家政策真的很好，如果没有国家政策，我们不可能发展得这么快、这么好。
做好茶企需要专业的团队，不仅要有懂种植技术、加工技术人员，还要有销售团队，只有沉下心来做茶叶，才能把茶叶做好。相信不久，我们将在农业局等部门的帮助下，将茶叶直接出口到国外，让浮梁茶走向世界，叫響国际品牌，让世界喝上中国好茶！
（本刊记者 周小红）