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【摘 要】
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通过采用蒸汽、滚筒、微波3种不同的杀青工艺加工超微绿茶粉,比较生化成分、色差及感官品质。结果表明:采用微波杀青工艺春茶和秋茶超微绿茶粉,外形、汤色、香气、滋味(春茶)
【机 构】
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杭州市农业科学研究院
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2021年4期
【基金项目】
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浙江省茶叶产业技术团队项目(2018-2020)
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