【摘 要】
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采用溶液萃取法提取霞多丽营养系干白葡萄酒中的香气成分，用气相色谱-质谱进行分离，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，并应用色谱峰面积归-法测定各成分的相对含量。结果
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,河北农业大学食品学院
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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采用溶液萃取法提取霞多丽营养系干白葡萄酒中的香气成分，用气相色谱-质谱进行分离，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，并应用色谱峰面积归-法测定各成分的相对含量。结果表明，在霞多丽6个营养系干白葡萄酒中共分离出66种挥发性物质，各营养系之间存在明显差异：其中98-CH-76、98-CH96、98-CH-132、98-CH-548中乙酸异戊酯相对含量较高;98-CH-277中丙酸-2-羰基-异戊酯相对含量较高；98-CH549中乙酸-3-甲基-丁酯相对含量较高，而且己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯相对含量较其
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