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营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视，消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全，结合人们逐渐增强的环保意识，在食品的加工过程中，在保证食品的功能、质量、成本的同时，综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。
“食品绿色加工”专题征稿
【摘 要】
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营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视，消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全，结合人们逐渐增强的环保意识，在食品的加工过程中
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2015年3期
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