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花椰菜又名花菜、菜花。是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，属1～2年生草本植物。花椰菜以肥嫩洁白的花球为产品。其营养丰富、味道鲜美、纤维少，易消化，既可炒食也可做汤，可脱水加工或制成罐头，也可速冻储藏运输，是一种深受消费者喜爱的蔬菜。近年来，花椰菜在永年县菜区栽培面积逐年加大，并在粮区也有所发展。但种植技术水平相对滞后，现将秋露地花椰菜栽培管理技术总结如下。