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【目的】研究在低温贮藏下用不同气调包装方法对分装冬枣品质及保鲜期的影响。【方法】实验材料为冬枣,常温条件下将冬枣分别用不同厚度的PE薄膜进行包装,通过测定并分析冬枣的理化指标,判断分装冬枣品质,确定最适合冬枣保鲜的薄膜厚度;再通过气调包装实验在低温贮藏条件下,研究出适合冬枣保鲜的最适气体比例,每组3次平行实验。【结果】研究结果表明,不同薄膜、不同气调包装条件对冬枣的保鲜都有一定的影响。其中用0.030mm的LDPE膜保鲜效果最好,比用普通保鲜膜保鲜的冬枣货架期长六天左右,且5%O2+2%CO2+93%N2