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就餐方式的演变不单单是人们生活习惯的简单转换,而是与社会发展、文化背景、价值观念的变化有着密不可分的关系。我国现代采用的合餐就餐方式,经历了漫长的演变过程,受到礼制、经济、社会等多种因素的影响。新冠肺炎疫情的爆发,让分餐制在全国各地再次成为热点话题。要在围桌合餐已有上千年历史的中国再实行分餐制,无疑面临着巨大的困难与挑战。