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建立调制乳中低聚果糖高效液相色谱的测定方法。采用水作为提取剂,乙腈沉淀蛋白,氨基色谱柱分离,流动相为70%乙腈溶液,示差检测器检测。每100 g调制乳中低聚果糖添加量为20~500 mg时,回收率为80.2%~107.1%,定量检出限为20 mg/100 g。该方法操作简便、检测准确,可用于调制乳中低聚果糖的检测。