维生素B1与健康

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维生素B1又称抗神经炎素、硫胺素或噻嘧胺。维生素B1有多种生理功能,与人类的健康有密切关系。1维生素B1的生理功能主要以辅酶方式参加糖的分解代谢。硫胺素的衍生物焦磷酸硫胺素(TPP)是羧酶、丙酮酸脱氢酸和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶。在醇发酵过程中,它作...
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