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【摘 要】
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美国加州大学的科研人员发现：在油炸的食物中有一种比“普通胆固醇”更凶恶的“氧化胆固醇”。它能够在心脏血管中加速脂肪斑块形成，并很快在动脉壁上形成斑块，粘附不动，愈积愈厚
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2000年12期
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