营养学家认为，经常吃些降脂清肠的食物，不仅能排除油腻，更能保护心血管，防止“三高”。营养学家向大家推荐以下几种有助化解油腻的食物。对于想减肥瘦身的人士来说，很有帮助。
　　牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇生成。牛奶中的维生素D既有助于人体吸收钙，又具有促进新陈代谢的作用。
　　燕麦：燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
　　玉米：玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等以及卵磷脂、维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要得益于他们以玉米为主食。
　　山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
　　杏仁：杏仁既是美味零食，又富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪。多项研究表明，适度吃杏仁有助于稳定血糖，消除饥饿感，进而帮助减轻体质量。
　　葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有白藜芦醇，这是一种能降低胆固醇的天然物质。研究表明，白藜芦醇不仅能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者的食疗佳品。
　　苹果：苹果富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持1个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
　　果汁：不加糖的鲜榨果汁一直被认为是“减肥助手”。尤其葡萄柚果汁富含胶质，有助于人体分解脂肪。
　　洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。洋葱还含有硫化物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还有助于血栓的溶解，可预防动脉硬化。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
　　山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
　　海藻：海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
　　银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。
　　芹菜：芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
　　大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
　　韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维素等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过剩的营养，其中包括多余的脂肪。
　　香菇：香菇能明显降低血清胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势。
　　冬瓜：冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪的堆积，有减肥降脂的功效。冬瓜富含维生素B1和B2、B族维生素，能改变食物中的淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能轻身。
　　胡萝卜：胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸结合后从粪中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　芦笋：芦笋是一种天然利尿剂，可防止吃了过咸食物后，体内水质量的增加。芦笋在分解体内脂肪方面还发挥着重要作用。
　　莴苣：莴苣热量很低，其所含水分具有“冲刷”体液和脂肪的作用。
　　瘦肉：火鸡、鸡肉及牛肉富含有益肌肉生长的蛋白质。多项研究表明，人体肌肉越多，燃烧的热量就越多，即使在休息的时候也是如此。
　　水：在各种减肥方法中，水以不同方式发挥着重要作用。水有助人体排出多余体液，促进新陈代谢。喝水还可防止脱水，一旦脱水，人体代谢就会减速。脱水者经常“饥”“渴”难辨，最终摄入不该摄入的大量热量。