【摘 要】
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菜籽粕是一种资源充足、营养丰富的优质饲用蛋白源.但是,菜籽粕中的硫苷、植酸、单宁、芥子碱、粗纤维等抗营养因子限制其在饲料中的高效应用.采用益生菌发酵处理菜籽粕可降
【机 构】
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淮阴工学院生命科学与食品工程学院,江苏淮安223003;江苏省益生制剂重点建设实验室,江苏淮安223003;江苏省生物质转化与过程集成工程实验室,江苏淮安223003;淮阴工学院生命科学与食品工程学院
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菜籽粕是一种资源充足、营养丰富的优质饲用蛋白源.但是,菜籽粕中的硫苷、植酸、单宁、芥子碱、粗纤维等抗营养因子限制其在饲料中的高效应用.采用益生菌发酵处理菜籽粕可降低抗营养因子含量,提升其应用价值.文章对单一菌种和多菌种益生菌联合发酵降解菜籽粕抗营养因子的研究进展进行综述,旨在为益生菌发酵菜籽粕技术的开发利用提供参考.
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