数字时代的到来，给我们的生活带来了巨大的改变，传统的信息传播方式也得以改变。基于计算机技术的持续发展，数字媒体技术解决了一般文字数字化的问题，从而使电视节目进入比语言更复杂的视听新世界，对电视的栏目包装设计也产生了很大的影响。厨艺栏目几乎和电视节目同时出现，多元化的元素让现在的厨艺栏目更加好看，不再是单纯的烹饪节目，一些明星或者厨师在节目上分享自己的真实生活，让其圈粉不断。
　　随着人们生活水平的不断提高，大家对餐饮行业的专业素养和技术水平都提出了更高的要求。为了能够培养出专业的营养膳食人才，《菜品设计与制作》一书应运而生。烹饪是文化也是艺术，人们对菜品的要求不再单纯地停留在味道上，更是增加了对其营养、意境的追求。《菜品设计与制作》从菜品的外形、色彩、质感、摆盘、营养等等方面介绍了菜品的设计方法，内容翔实，图文并茂，便于学生阅读和学习。本书采用了任务情境将学生引入到正文讲解之中，不同的事例仿佛让读者能够置身其中，通过任务情境、任务要求和任务资料的准备，读者在正式学习之前对内容有了大致的了解，这样对于重点的内容就能够更好地把握。
　　设计厨艺栏目必须以视觉作为第一要素，以美术画面作为包装烹饪专栏的主要方向。在厨艺栏目中，除了画面之外还有音乐，音乐的运用给在电视节目中增添个性。电视专栏的包装设计与绘画，设计和音频效果等各种艺术形式有着非常密切的关系。电视栏目的包装设计作为基于动态视频的影像表现，构图同样很重要，从欣赏的角度来看，在电视栏目包装设计中应该把握好主次的关系，位置安排得当自然能够取得更好的视觉效果。
　　在设计电视节目包装时，图形和图案部分总是占据包装画面的大部分位置，有时可能占据整个包装画面，因此，包装设计中图形图案的位置非常重要。个性的以及好看的图形图案会为整个栏目增光添彩，更容易吸引人们的视线，《菜品设计与制作》中对菜品的设计进行了详细的讲解，通过设计、摆盘等等可以让菜品显得更加“美味”。在厨艺栏目包装设计中通过好看的图形再加上色泽、设计好看的菜品，能够让观众直接或者间接地感受到栏目内容所带来的需求欲望。
　　不管是电视栏目的包装设计还是普通的包装设计，文字都是其中一项不可或缺的重要元素。在厨艺栏目的包装设计中，文字可以传达出节目主持人、嘉宾以及菜品的相关信息，经过设计的文字在栏目播出时滚动播放，或者作为栏目的宣传手段，能够快速引起人们的观赏兴趣。针对不同的菜品，文字的设计也应该有所不同，比如一部分传统的菜品，设计文字时可以用比较厚重的字体，表现了菜品的一种传承。当出现一些新创的菜品时，则应该采用一些较为新颖的字体，表现出菜品的创新。还有就是当出现夏天清凉的菜品时，会采用一些笔画较细的字体，表现一种凉爽的感觉。当出现带有民族风格的菜品时，就可以采用一些民族的字体。厨艺栏目的包装设计选用字体要根据内容的属性特点来进行选择或者设计相符合的字体，如此便更能引起观众对节目的兴趣。
　　在进行电视节目包装设计时，颜色是一个不可忽视的因素。颜色的整合、功能和连续性可能影响到整个电视栏目的最终呈现。因此，在进行厨艺栏目包装设计时，必须对色彩进行严格的把控。《菜品设计与制作》对菜品的色泽也进行了详细的阐述，不同颜色的菜品应该如何搭配。放到电视节目中，则要对菜品和节目色彩的搭配进行全面的考虑。在厨艺栏目的包装设计中对颜色选用要更加严谨，用色要尽量明快简洁。合理的色彩运用还能够调动起观众的感情，色彩的情感性定位也是观众心理和设计家心理的统一。比如节目中出现一些春节所用的菜品时，会采用一些红色、黄色为主色的设计，体现出喜庆、吉利、快乐的心理需求。
　　对于厨艺栏目包装设计师来讲，图形、文字和颜色等视觉元素是设计功能和风格的关键要素，在对这些要素进行选择的时候，应该将思想性和藝术性融为一体，只有这样才能够设计出精益求精的电视节目。中国的烹饪历史悠久，内容丰富，结合了《菜品设计与制作》的相关内容，能够让厨艺栏目包装的设计师对中国菜肴有更加深厚的理解，从而让节目元素更好地抓住观众的心理。
　　（杜博，男，讲师，研究方向：媒体艺术设计）
　　书名： 菜品设计与制作
　　作者： 李增，宋开炳
　　出版社： 重庆大学出版社
　　出版时间： 2015年12月
　　定价： 29.00元