【摘 要】
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<正> 我厂生产的猕猴桃汽酒质量较好,其最大的特点是酒质醇和。探讨其原因,除配方良好外,主要是我厂采取了“一次灌装”工艺,现在就灌装工艺谈谈我们的几点看法。 当前国内外
【机 构】
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株州市汽酒厂食品饮料科研室; 株州市汽酒厂食品饮料科研室;
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<正> 我厂生产的猕猴桃汽酒质量较好,其最大的特点是酒质醇和。探讨其原因,除配方良好外,主要是我厂采取了“一次灌装”工艺,现在就灌装工艺谈谈我们的几点看法。 当前国内外汽酒汽水生产的灌装方法,主要有两种。 一、定料灌装法（也叫二次灌装法）:就是先将糖浆通过定料机（也叫糖浆机）按量灌入瓶中,再通过灌装机冲以混合CO2的水,成为符合规定的汽酒或汽水。此方法的优点: 1.容易达到卫生标准的要求。因为糖浆和混合CO2的水互不相混,各成系统。糖浆含
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