【摘 要】
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黄花菜又名金针菜,是营养价值很高的一种蔬菜。据中国医学科学院卫生研究所分析,干菜可食部分100克含碳水化合物60.1-62.6克,蛋白质9.3～14.1克,脂肪1.6—2.5克,胡萝卜素3.44毫
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黄花菜又名金针菜,是营养价值很高的一种蔬菜。据中国医学科学院卫生研究所分析,干菜可食部分100克含碳水化合物60.1-62.6克,蛋白质9.3～14.1克,脂肪1.6—2.5克,胡萝卜素3.44毫克,核黄素0.14毫克,硫胺素0.36毫克,尼克酸4.1毫克,以及大量的矿物质如钙295毫克,磷261毫克,铁24.3毫
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