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干锅,顾名思义就是成菜后见不到汤汁,品尝时口感干香,并且是直接盛锅仔里上桌。不过经过多年的发展,现在干锅也发展成了两类,一类是干香无汤汁的,一类是带有少许汤汁的,而最受食客欢迎的,还是要数前者。
我的干锅烹饪心经
【摘 要】
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干锅,顾名思义就是成菜后见不到汤汁,品尝时口感干香,并且是直接盛锅仔里上桌。不过经过多年的发展,现在干锅也发展成了两类,一类是干香无汤汁的,一类是带有少许汤汁的,而最
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年11期
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