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本文探讨高温膨化食品的工艺参数,介绍工艺流程及设备,对影响膨化度的重要环节作了研究。
高温膨化食品生产工艺的研究
【摘 要】
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本文探讨高温膨化食品的工艺参数,介绍工艺流程及设备,对影响膨化度的重要环节作了研究。
【机 构】
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杭州商学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年01期
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