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以没食子酸甲酯（MG）作为单宁模型物,利用丙烯酰氯（AC）对MG进行酯化反应改性,合成丙烯酸没食子酸甲酯（MG-AC）。考察了原料物质的量比和温度对产物得率的影响,并采用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、元素分析、核磁共振碳谱（13C NMR）、凝胶色谱（GPC）对产物进行了分析。结果表明：合适的反应条件是35℃,n（AC）∶n（MG）为1.1∶1,该条件下产物得率为83.9%。FT-IR分析显示丙烯酸酯官能团成功接枝到没食子酸甲酯上;GC-MS分析产物的纯度为98.8