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特型酒中的高级醇与典型风格喻国霆江西樟树四特酒厂（３３１２０１）四特酒高级醇含量在３ｏ０ｍｇ／１００ｍｌ，在各类香型白酒中名列前茅；正丙醇含量高达１００～２５０ｍｇ／１００ｍｌ，有别于其它名优白酒异戊醇含量为高的特点；高级醇主要由于氨基酸和糖在酵母菌...
特型酒中的高级醇与典型风格
【摘 要】
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特型酒中的高级醇与典型风格喻国霆江西樟树四特酒厂（３３１２０１）四特酒高级醇含量在３ｏ０ｍｇ／１００ｍｌ，在各类香型白酒中名列前茅；正丙醇含量高达１００～２５０ｍｇ／１００ｍｌ，有别于其它名优白酒异戊醇含量为高的特点；高级醇主要由于氨基
【机 构】
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江西樟树四特酒厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年01期
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