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<正>黄秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球。其可食用部分是果的嫩荚,分绿色和红色两种,它脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受消费者青睐。黄秋葵作为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西和江西其他县市也偶而能见到。近年来,在台湾、香港地区及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。随着生活水平的提高,黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜得到了越来越多人的认可。