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比较了新型保鲜剂甲壳素与CMC（carboxyl methyl cellulose）处理对板栗、梨、萝卜常温贮藏下的效果。通过测试呼吸强度、失重以及化学成份等指标表明,在抑制呼吸和控制失重方面,甲壳素处理的板栗好于CMC处理,而对于梨和萝卜,CMC处理的效果好于甲壳素,在阻止化学成份损失方面,CMC处理效果总体好于甲壳素。