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运用SWOT分析方法，对湖北省发展“一村一品”的优势、劣势、机遇和威胁进行综合分析；构建湖北省“一村一品”发展SWOT分析矩阵，提出SO（利用优势把握机会）、WO（弱化劣势把握机会）、ST（利用优势规避威胁）和WT（弱化劣势规避威胁）四种发展战略；结合湖北省“一村一品”发展实际和湖北省农业发展总体趋势。建议选择SO战略，并对其具体实施思路进行探讨。