目的了解中国南北方居民一年内食物摄入量的变化,比较南北方之间、城市与农村之间食物种类和摄入量的差异。方法采用24小时膳食回顾调查法对中国典型的北方农村和南方城乡合计约300名健康成年居民进行膳食调查,一年内共调查6次,每2个月一次,每次连续调查3天,共收集18天24小时膳食回顾信息。结果除蔬菜、水果和薯类外,南北方居民一年内不同季节食物摄入的种类季节性差异不大。南北方居民一年内不同季节食物摄入量存在显著差别,北方比南方、农村比城市季节性差异大。我国农村居民目前仍以植物性食物为主,尤其是北方农村居民。结论南北方居民食物摄入的种类季节性差异不大,但食物摄入量存在显著差别;农村地区若避开1月份(农闲)季节和7月份(农忙),其它月份进行的营养调查结果均可代表调查人群平常的膳食摄入情况;城市地区在一年的任何月份进行调查,对结果的影响都不大。