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本文详细阐述了我国实行生猪定点屠宰加工的规范要求和目的意义，特别强调了肉品质的检验同兽医肉品卫生，屠宰加工质量和产品规格标准三倍一体的密切关系。
生猪定点屠宰与肉品品质检验
【摘 要】
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本文详细阐述了我国实行生猪定点屠宰加工的规范要求和目的意义，特别强调了肉品质的检验同兽医肉品卫生，屠宰加工质量和产品规格标准三倍一体的密切关系。
【机 构】
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贵州肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年4期
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