【摘 要】
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采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,对采后贮藏过程中高丛越橘品种＂都克＂和＂蓝丰＂的果实香气成分进行检测。结果表明：2个品种果实采后共检测出77种挥发性成分,以醇类、酯类、
【机 构】
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吉林大学植物科学学院,吉林农业大学园艺学院,长春工业大学电气与电子工程学院
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采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,对采后贮藏过程中高丛越橘品种＂都克＂和＂蓝丰＂的果实香气成分进行检测。结果表明：2个品种果实采后共检测出77种挥发性成分,以醇类、酯类、萜类物质为主。其中＂都克＂果实中醇类物质在整个贮藏过程中没有明显的变化;酯类物质在采后4 d迅速减少,之后缓慢增加;萜类物质在采后4 d迅速增加,之后迅速减少。＂蓝丰＂果实中的醇类物质在采后4 d迅速减少,之后没有明显的变化;酯类物质在采后4 d略有减少,之后迅速减少,在第14 d又迅速增加;萜类物质在第4 d略有减少,之后迅速减少。
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