我国的方便面产业经过将近三十年的快速发展。已经取得了长足的进步，但挑战也伴随着机遇走向市场。如包括小麦、油料等在内的原料农产品价格快速上涨。居民消费需求的变化，市场竞争日趋激烈等。作为人们生活消费较多的食品之一，方便面的食用安金仍是消费者最关心的话题。方便面里究竟含有多少营养物质?它到底是不是垃圾食品呢?
　　就宏观营养素方面来讲。方便面是主食类食品。同大米、面粉、挂面、油炸面比较，它的能量很高。蛋白质含量则与其它米面食品区别不大，脂肪显著高于其他米面食品。而十分含量低。简单来说。方便面的最大的缺点就是高脂高热高钠。而维生素、膳食纤维低以及微量元素含量低。所以，有些厂家使用营养强化面粉。有些则是强化调味料的营养成分。以提高方便面的营养价值。不过。专家提醒，即使是经过营养强化的方便面，也不宜长期作为主食。
　　方便面与馒头营养成分比较见下表：