美国农业部的10月份2016年美国红肉及禽肉产量预测显示了主要蛋白质可供应预计值（表1）。
　　我们不需要电脑，也不需要农业经济学家来指出美国农业部是否正确。他们认为2016年红肉和禽肉将会增加136万t，我们会挣得盆满钵满？
　　美国农业部预计，人均消费将近96.6 kg（213 lb），比2014年多4.9 kg（10 lb）。我们最好马上增加出口，素食主義者真的千万不要再增加了！未来的禽肉和红肉的绝对数量将颇具挑战性。
　　1 我们的观察
　　母猪市场正在淘汰老母猪，使其价格超过每磅65美分，比几周前上涨不少。当前，淘汰老母猪并购买后备母猪是一种很好的现金流方案。
　　美国早期断奶猪现货价格从几个月前的每头15美元恢复到上周的平均37美元。在37美元的情况下，大多数生产者应该不会亏本。15美元的价格岂止是在亏损，亏损已达到1头猪的利润。展望未来，我们怀疑价格会不会继续上升。上周，一位早期从事断奶仔猪交易的经纪人告诉我们，他预计早期断奶仔猪价格会达到60美元。.
　　美国的玉米收获正在如火如荼地进行中。不管怎样，和我们交谈的生产者都对他们的产量相对满意。一些人获得了有史以来最好的收成。12月的玉米在周五晚上收盘于3.76美元/蒲式耳。稍微有点上涨的趋势，除非美元对其他货币贬值。
　　我们没有感受到加拿大或美国有扩张的强大动力。对低价的相对恐惧以及即将上市的大量肉品迫使多数扩张停滞。在加拿大，即使存在扩张也是接近于零。美国呈现逐步扩张，但绝不像20世纪90年代那样兴建几百个千头母猪舍。现在那种盛况一去不复返，我们怀疑这永远都不会再次发生。
　　食品加工厂的利润仍然很高，美国猪肉切块的价格为每磅88美分，商品猪价格为每磅70美分。屠宰厂利润不错。我们仍然看好，每磅88美分的价格反映了强劲的猪肉需求。上周有230万头生猪出栏。在这么多猪的情况下强劲的美国猪肉切块价格将有助于生猪价格，出栏数量此时会有季节性下降。
　　原题名：USDA Red Meat